In een wereld waar bewust eten steeds belangrijker wordt, bewijst Restaurant Spirit dat gezond, duurzaam en bovenal smaakvol hand in hand kunnen gaan. Met vestigingen in zowel Amsterdam als Rotterdam is Spirit al jaren een geliefde hotspot voor vegans, vegetariërs én iedereen die houdt van goed, eerlijk eten. Wat Spirit uniek maakt? Een uitgebreid buffet vol biologische, seizoensgebonden gerechten en een filosofie die verder reikt dan je bord.
Een buffet vol keuzes
Spirit is geen traditioneel restaurant. Zodra je binnenloopt, zie je een kleurrijk buffet dat je uitnodigt om zelf je bord samen te stellen. Van warme hoofdgerechten tot smaakvolle salades, soepen en zoete desserts. Een buffet vol keuzes: je schept op waar je zin in hebt, en rekent vervolgens af per gewicht. Zo betaal je alleen voor wat je écht eet. Een duurzaam en gastvrij systeem dat voedselverspilling tegengaat en keuzevrijheid biedt.
Dagelijks vind je een breed aanbod van meer dan 50 gerechten en patisserie. De keuken is 90% vegan en 10% vegetarisch, met duidelijke allergenenlabels en pictogrammen bij elk gerecht. Of je nu zin hebt in een goed ontbijt, kruidige curry’s, umami-seitan, frisse salades of een kopje koffie met een stukje taart, je vindt het allemaal.
Bij Spirit eet je met aandacht: een visie op gezond en bewust genieten
Spirit laat zien dat bewust eten niet saai of ingewikkeld hoeft te zijn. Integendeel: elk gerecht is gemaakt met aandacht voor gezondheid, duurzaamheid en smaak. De focus ligt op plantaardige eiwitten zoals bonen, linzen, tofu, tempeh en hun zelfgemaakte seitan, die op verschillende manieren wordt bereid.
Vanuit hun visie op duurzaamheid en verantwoordelijkheid gebruiken ze uitsluitend biologische ingrediënten en dragen ze met trots het EKO-keurmerk. Ook gebruiken ze diverse snijtechnieken en kookstijlen om textuur, smaak en presentatie naar een hoger niveau te tillen. Alles is huisgemaakt, inclusief sauzen, sambals en marinades zónder kunstmatige toevoegingen.
Spirit heeft één missie: goed eten maken dat beter smaakt in je mond, in je hoofd én in je hart.
Wereldkeuken op je bord
De keuken van Spirit is een smeltkroes van wereldse invloeden, met name uit de met namen de Aziatische en Mediterrane keuken. Dit zorgt voor verrassende combinaties van smaken. Een kleine greep uit de gerechten die de keukenchef met trots deelde:
- Seitan steak in een umami-rijke Japanse saus met sesamolie
- Seitan katsu schnitzel met een krokant panko-jasje
- Tofu in zwarte pepersaus. Een krachtige Chinese klassieker
- Massaman curry met soja chunks. Romig, kruidig, vullend
- Surinaamse tempeh krokant gebakken in huisgemaakte sambal
- Bonenstoof met vegan parmezaan mediterraans geïnspireerd
- Lasagne met mozzarella en omelet (vegetarisch)
- Vier soorten soep met ingrediënten van het seizoen
Al deze heerlijke gerechten kun je aanvullen met verse salades en bijgerechten, zodat je bord altijd in balans is, zowel qua smaak als voedingswaarde.
Good food tastes better!
Patisserie & vegan desserts
Ook de zoetekauw vindt bij Spirit wat lekkers. Ze gebruiken enkel plantaardige bindmiddelen. Kies uit een indrukwekkend assortiment aan (vegan) gebak en desserts:
- Chocolademousse – fluweelzacht en volledig plantaardig
- Yuzu taart met friszoete taart met de Japanse citrusvrucht
- Appeltaart met een laagje amandelspijs
Twee locaties, één beleving
Spirit Amsterdam – 📍 Czaar Peterstraat 2a
In een sfeervol pand in Amsterdam-Oost vind je deze lichte, moderne locatie. Perfect voor ontbijt, lunch of diner, of om je maaltijd mee te nemen naar huis.
Bekijk de locatie Amsterdam »
Spirit Rotterdam – 📍 Mariniersweg 9
De allereerste Spirit, gestart in 2005, bevindt zich in hartje Rotterdam. Deze locatie ademt nog altijd de oorspronkelijke missie: (h)eerlijk eten, voor iedereen beschikbaar.
Bekijk de locatie Rotterdam »
Beide restaurants zijn 7 dagen per week geopend van 08:00 tot 22:00 (zondag vanaf 09:00).
Praktische info in het kort
💻 Website:
Spirit Amsterdam
Spirit Rotterdam
🕘 Openingstijden: dagelijks 08:00–22:00 (zo vanaf 09:00) keuken sluit om 09:15
🍽️ Concept: biologisch buffet, 90% vegan, afrekenen per gewicht
💶 Prijs: €3,60 per 100 gram
✅ EKO-keurmerk | 100% biologisch | huisgemaakt | allergenen vermeld
🥗 Geschikt voor: iedereen die van gezond en lekker eten houdt.
