Bistro Café Loft

Voorbeelden van vegan gerechten:

• Vegan tuna bready Geroosterd zuurdesembrood met gemarineerde vegan tonijn (carobepoeder, cassave, zeewier, paprika), vegan cream cheese, rucola, kappertjes, ui, zwarte knoflookmayonaise. Geserveerd met rijstnoedels.
• Loft bao buns Huisgemaakte bao met beukenzwam, shimeji paddenstoelen, teriyaki, gerookte en gemarineerde tofu, hoisin saus, knoflook en gepekelde wortel, daikon en selderij
• Notuna nori Wrap van nori met gemarineerde vegan tonijn* (tapioca zetmeel, arrageen, koolzaadolie, lijnzaadolie) met tomaat en gember, avocado, wortel, daikon, selderij en quinoa geserveerd met een dip van sinaasappel, gember en wortel

Voorbeelden van vegetarische gerechten:

• Happy feet Zuurdesembrood met avocado smash met limoen, feta, granaatappel, poeder van rode biet, nigellazaden en een gepocheerd ei
• Mr. Parmigiano & Miss Melanzane Lasagne zonder pasta van gefrituurde aubergine, tomaat, mozzarella, gerookte paprika, knoflook, pecorino en rucola. Geserveerd met zuurdesembrood
• Asian dude's risotto Risotto met gember, shiitake, daikon en misosaus, afgemaakt met Parmezaanse kaas en rode bietenpoeder